中國古代酒酒具酒器的分類

盛酒器具的種類主要有：尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝。

飲酒器具的種類主要有：觚、觶、角、爵、杯、舟。

溫酒器：飲酒前用于將酒加熱，配以杓，便于取酒。溫酒器有的稱為樽，漢代開始流行。

　1、爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。

2、斝：斝，古書中也稱為'散'，其形狀像爵，但比爵大，有把手，圓口雙柱，平底之下有三個尖足;也有侈口、下腹扁圓，三足中空，或呈棱形或呈圓柱形的;還有四尖足、帶蓋、呈方形而圓其四角的。斝可溫酒和飲酒，類似現(xiàn)在的大酒杯。

3、觚：觚(gu)是流行于商代至西周初的飲酒器。整個觚體分為三段，上部器口與細(xì)頸為容體，中間的腹部為實心，考古學(xué)上稱之為'假'腹，下面為圈足。這樣的造型設(shè)計符合力學(xué)原理，使重心降低，增強了器物的穩(wěn)定性，顯得精巧別致而又不失沉穩(wěn)莊重。商代酒器最基本的組合是一爵一觚，用以斟飲;也有與斝成組合的。其形制為圓柱形，器體較高且細(xì)，多為喇叭形，通體呈X形。商周時觚非一般飲器，有一句成語為'不能操觚自為'，即指觚的多寡與飲者的身份地位、人品、酒量相關(guān)，只有高品位的人方可用此器。

4、彝(yí)、卣(yǒu)、罍(léi)、瓿(bù)：都是盛酒的大器。彝是清代金石家定的名，其形狀長方有蓋，器身有觚陵。卣的形狀呈橢圓形，大腹，斂口，圈足，有蓋。有的上下一樣大，像個直筒。，卣都有提梁。在大祭典禮結(jié)束后，用卣把酒灑在地上，以享鬼神用的。罍或作'壘'，有兩種:方形有蓋，寬肩，小口，深腹，圈足，有兩耳;圓形的大腹，圈足，兩耳，器身下部有個鼻，類似大壇子。瓿為圓口，深腹，圈足。

5、尊：是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。

6、?。?gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。

7、壺：是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用'簞食壺漿'指犒勞軍旅。

8、卮(zhī )：一種圓筒狀的有把手和三個小腳的飲酒器。鴻門宴中有'卮酒安足辭'之句。

9、盉：盉是漢族古代酒器，是古人調(diào)和酒、水的器具，用水來調(diào)和酒味的濃淡。盉的形狀較多，一般是圓口，深腹，有蓋，前有流，后有鋬（音畔），下有三足或四足，蓋和鋬之間有鏈相連接。青銅盉出現(xiàn)在商代早期，盛行于商晚期和西周，流行到春秋戰(zhàn)國。中國古代青銅器從商代晚期開始，造型特點是敦厚凝重，裝飾繁復(fù)，圖紋威嚴(yán)神秘，西周大致秉承商代舊制而略有變化。

10、斗：有的人認(rèn)為斗與豆通，也是一種盛酒器，不過它是一種容量比較大酒器。

11、 角，角有蓋，但無流和柱，由爵演化而來?！抖Y記·禮器》：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角?！迸c其他酒器組合，據(jù)《儀禮·特牲饋食禮》：“實二爵四觶一角一散?！弊运我詠?，定爵形器無流而具兩翼若尾者為角.

12、銅冰鑒：

銅冰鑒是戰(zhàn)國時期的一件冰酒器，原器1977年出土于湖北隨縣曾侯乙墓中。曾侯乙墓出土了大量的青銅器，其造型和紋飾在繼承商周以來的中原青銅文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上有很大的創(chuàng)新。

銅冰鑒便是曾侯乙墓青銅器的代表器物，集中表現(xiàn)了曾侯乙墓青銅器新穎、奇特、精美的特征。

銅冰鑒的四足是四只動感很強，穩(wěn)健有力的龍首獸身的怪獸。四個龍頭向外伸張，獸身則以后肢蹬地作匍匐狀。整個獸形看起來好象正在努力向上支撐銅冰鑒的全部重量。鑒身為方形，其四面、四角一共有八個龍耳，作拱曲攀伏狀。這些龍的尾部都有小龍纏繞，還有兩朵五瓣的小花點綴其上。

在中國古代，人們喜歡溫酒，溫酒不傷脾胃。夏季也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。銅冰鑒是一件雙層的器皿，鑒內(nèi)有一缶。夏季，鑒缶之間裝冰塊，缶內(nèi)裝酒，可使酒涼。所以說銅冰鑒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最早的、最原始的'冰箱'。當(dāng)然亦可以在鑒腹內(nèi)加入溫水，使缶內(nèi)的美酒迅速增溫，成為冬天時飲用的溫酒。